Hvordan skiller en matbutikk seg ut i et California-landskap overfylt med supermarkeder?



Hvis du er Sprouts Farmers Market, reduserer du.

Mens kjeden faktisk vokser over hele USA, krymper formatet innvendig og utvendig. Sprouts bygger 20 butikker i år, som alle vil ha et mindre fotavtrykk enn de fleste av de eksisterende butikkene. Det nye formatet vil bidra til å redusere byggekostnadene med 20 %, Administrerende direktør Jack Sinclair sa i et resultatoppslag for første kvartal.





når kommer boligmarkedet til å krasje

En nylig butikkoppgradering i Orange County er en av to selskapet har jobbet med denne sommeren. En annen butikk nær hovedkvarteret i Arizona ble også frisket opp. Hvis den nye malen passer godt med kunder, vil kjeden rulle den ut over hele landet ettersom den utvides til 2022, det 20. driftsåret.

Så, er det store endringer på gang? Mens noen oppdateringer er merkbart dristigere, kan mer subtile endringer bli oversett, men verdsatt av nye kunder.



Utstillingshyllene ble kortere, og skapte en åpen utsikt over store deler av butikken. Frysevarer ble utvidet fra kun vegghengte frysere til binger plassert i bredere ganger. Fargerik skilting går tilbake til selskapets røtter som en familievarestand.

Den utvidede frossenmatavdelingen på Sprouts Farmers Market i The Market Place i Tustin fredag ​​16. juli 2021. Den redesignede butikken oppdaterte også skiltingen og innredningen blant andre endringer. (Foto av Mark Rightmire, Orange County Register/SCNG)

I et nikk til paleo- og keto-dietttrendene, byttet kjøttavdelingen plass med bakeriet, og fikk førsteklasses eiendommer foran butikken. Like bortenfor kjølestativer fylt med gressmatet biff, svin og kylling, vises et stort utvalg av plantebaserte kjøttalternativer i en hip-høy, rekkevidde-bunker der salatbaren en gang sto.



Salat- og olivenbarene er borte, relikvier fra pre-pandemiske dager da åpne brett med mat ble mer ivrig øset opp av shoppere. Selvbetjentbaren var allerede i ferd med å falme i popularitet før COVID-19 ble et kjent navn, sa regiondirektør David Looney. Pandemien økte nettopp sin utgang i varphastighet.

Det som gjensto er selvbetjente bulkbinger, elsket av mange hjemmekokker. Spirer, som andre kjøpmenn, måtte tømme utvalget av tørrvarer under pandemien. Etter hvert som vaksinasjoner steg og koronavirustilfellene ebbet ut, ble karene med korn, nøtter og godbiter omplassert. Nå, med tilfeller av variant av koronavirusmontering, håper Looney at søppelkassene forblir åpne, men hvem vet, tenkte han under en nylig omvisning på Tustin Market Place-redesignet.



Vi spurte David McGlinchey, formatsjef for Sprouts, om å dele mer av tankegangen bak butikkendringene. Svarene hans er redigert i lengde.

En del av hyllene med nye varer vist på Sprouts Farmers Market i The Market Place i Tustin fredag ​​16. juli 2021. Den redesignede butikken oppdaterte blant annet skiltingen og innredningen. (Foto av Mark Rightmire, Orange County Register/SCNG)

Spørsmål: Fortell oss mer om hva som er nytt.



TIL: Vårt innovasjonssenter vil vise frem nye produkter på markedet, inkludert mange som vil være eksklusive for Sprouts. Vi utvider også frossenavdelingen til å inkludere 130 flere produkter som gjør det enkelt å spise sunt, inkludert plantebaserte måltider og kjøttalternativer. Med den økende interessen for plantebasert mat, har vi også en utvidet kjøleavdeling som fremhever plantebaserte produkter.

bay area fastrak pålogging

Spørsmål: Førte kundevanene til formatendringene?

TIL: Totalt sett leter dagens shoppere etter bekvemmelighet og produkter som passer til deres livsstil, for eksempel keto, plantebasert, paleo og økologisk. Endringene i butikken gjør det lettere for kunder å finne disse produktene … samtidig som de tilbyr en skattejaktfølelse der de kan oppdage nye produkter.

Spørsmål: Med et stort skifte i huseiere/leietakere fra kyst-California til innlandsfylker, vil selskapet se utsiktene mot øst?

TIL: California er et stort marked for spirer, og Sør-California er spesielt for oss, siden det var der selskapet vårt først startet som en familievarestand tidlig. Senere i år vil vi legge til butikker i Menifee og Garden Grove, og det er rom for Sprouts å vokse enda mer over hele staten. Så vi holder alltid øye med nye nettsteder.

Avdelingen for vitaminer og kosttilskudd på Sprouts Farmers Market i The Market Place i Tustin fredag ​​16. juli 2021. Den redesignede butikken oppdaterte blant annet skiltingen og innredningen. (Foto av Mark Rightmire, Orange County Register/SCNG)

Spørsmål: På en pandemisk notat, var det spesielt gjenstander som Spirer fant var svært etterspurt?

TIL: Shoppere valgte i økende grad immunforsterkende vitaminer og kosttilskudd, i tillegg til matvarer med sunnere egenskaper som gressmat og økologisk under pandemien.

Spørsmål: Fortell oss hvordan pandemien kan ha påvirket forsyninger. Som et marked kjent for sine økologiske og ferske varer, så kjøperne dine noen store endringer i Sprouts forsyningskjede?

olympisk friidretts-tv-program

TIL: Våre butikk- og distribusjonssenterteam har jobbet tett med leverandørkjedepartnere for å sikre regelmessige leveranser og holde lager på lager. I tillegg, med vår eide ferskvaredistribusjon, var vi i stand til å sikre at produktene var godt fylt i alle butikker.

  • Produktavdelingen på Sprouts Farmers Market i The Market Place i Tustin fredag ​​16. juli 2021. Den redesignede butikken oppdaterte blant annet skiltingen og innredningen. (Foto av Mark Rightmire, Orange County Register/SCNG)

  • Bulkmatkasser på Sprouts Farmers Market i The Market Place i Tustin fredag ​​16. juli 2021. Den redesignede butikken oppdaterte blant annet skiltingen og innredningen. (Foto av Mark Rightmire, Orange County Register/SCNG)

  • En del av hyllene med nye varer vist på Sprouts Farmers Market i The Market Place i Tustin fredag ​​16. juli 2021. Den redesignede butikken oppdaterte blant annet skiltingen og innredningen. (Foto av Mark Rightmire, Orange County Register/SCNG)

  • En del av hyllene med nye varer vist på Sprouts Farmers Market i The Market Place i Tustin fredag ​​16. juli 2021. Den redesignede butikken oppdaterte blant annet skiltingen og innredningen. (Foto av Mark Rightmire, Orange County Register/SCNG)

  • Avdelingen for vitaminer og kosttilskudd på Sprouts Farmers Market i The Market Place i Tustin fredag ​​16. juli 2021. Den redesignede butikken oppdaterte blant annet skiltingen og innredningen. (Foto av Mark Rightmire, Orange County Register/SCNG)

  • David Looney, regiondirektør ved Sprouts Farmers Market, snakker om endringene i butikken i The Market Place i Tustin fredag ​​16. juli 2021. Den redesignede butikken oppdaterte blant annet skiltingen og innredningen. (Foto av Mark Rightmire, Orange County Register/SCNG)

  • gymnastikk på tv i dag

    David Looney, regiondirektør ved Sprouts Farmers Market, forteller om endringene i butikken i The Market Place i Tustin fredag ​​16. juli 2021. Den redesignede butikken oppdaterte blant annet skiltingen og innredningen. (Foto av Mark Rightmire, Orange County Register/SCNG)

  • Bulkmatkasser på Sprouts Farmers Market i The Market Place i Tustin fredag ​​16. juli 2021. Den redesignede butikken oppdaterte blant annet skiltingen og innredningen. (Foto av Mark Rightmire, Orange County Register/SCNG)

  • En gul glutenfri farget merkelapp på en hylle lar kundene enkelt vite hvor de kan finne varer på Sprouts Farmers Market i The Market Place i Tustin fredag ​​16. juli 2021. Den redesignede butikken oppdaterte skiltingen og innredningen blant andre endringer. (Foto av Mark Rightmire, Orange County Register/SCNG)

  • Plantebasert kjøttkjøler på Sprouts Farmers Market i The Market Place i Tustin fredag ​​16. juli 2021. Den redesignede butikken utvidet sin frossenmatavdeling, tilberedte måltider, la til flere plantebaserte alternativer og oppdaterte skilting og dekor. (Foto av Mark Rightmire, Orange County Register/SCNG)

Vis bildetekstav Utvide

Spørsmål: Spilte levering en stor rolle i pandemien for spirer? Og i så fall, tvunget det til en endring i ansattes ressurser for å dekke etterspørselen etter bestilling og henting?

Raiders of the Lost Ark belloq

TIL: Totalt sett vokste e-handel enormt i 2020, og økte med 340 % fra året før. Tidlig i fjor utvidet vi henting av dagligvarer på tvers av alle våre butikker for å møte kunder i en utrolig tid med behov, i tillegg til levering som allerede var tilgjengelig i alle markeder. Vi har lagt til dedikerte Sprouts-teammedlemmer for å handle og oppfylle henteordrer for å møte den økte etterspørselen.

En del av hyllene med nye varer vist på Sprouts Farmers Market i The Market Place i Tustin fredag ​​16. juli 2021. Den redesignede butikken oppdaterte blant annet skiltingen og innredningen. (Foto av Mark Rightmire, Orange County Register/SCNG)

Sprouts' bio

relaterte artikler

  • Bay Area Diwali-eksperter serverer søte og salte godbiter til høstfestivalen
  • Campbell community briefs for uken 29. oktober
  • San Jose community briefs for uken 29. oktober
  • Chili Cook-Off vender tilbake til Santa Cruz Beach Boardwalk
  • Los Gatos community briefs for uken 22. oktober
Historie: Grunnlagt som Sprouts i 2002, selv om selskapet skylder sine røtter til et familieproduktmarked som åpnet i 1943 i San Diego County. Det vokste til Boney's Market og deretter Henry's Farmers Market.

Hovedkvarter: Phoenix, Arizona

Butikkantall: 362 butikker i 23 stater, inkludert 138 åpne butikker i California. Kjeden vil legge til 20 nye butikker i år, inkludert ni i Florida.

Salg: Salget i første kvartal gikk ned med 4 % til 1,6 milliarder dollar da pandemien fortsatte å hemme handlevaner i butikken og kundene søkte one-stop-shops i stedet.

Om å kutte matavfall: Administrerende direktør Jack Sinclair siterte en avledningsrate på nesten 60 % deponi da butikker donerte tilsvarende 23 millioner måltider til lokale matbanker.




Redaksjonens